小倉玉子
江戸の卵料理を、翻刻と現代語訳で読む。
本文 現代語訳
手順
1
小倉玉子も 前のことくにして 中のあんは 煎小豆を入レ
2
すこし焼塩に 白砂糖を合セ入レて
3
小口をよくふさぎ 前のごとくすへし
手順
1
小倉玉子も、饅頭卵と同じ様に調理する。
2
中の餡は煮小豆を入れる。
3
少量の焼塩と白砂糖を混ぜ合わせ、煮小豆に入れる。
4
小口をよくふさぎ、饅頭卵と同じ様に調理する。
原文 / CODHの翻刻
手順 1 小倉玉子も 前のことくにして 中のあんは 煎小豆を入レ 2 すこし焼塩に 白砂糖を合セ入レて 3 小口をよくふさぎ 前のごとくすへし
CODHの翻刻・現代語訳 / 雲亭での原画像校合は未実施