卵甘酒漬

手順 1 これは甘酒を固練りにし、三日ほど置く。 2 卵をゆで卵にし、熱い内に皮を剥く。 3 ①の甘酒に②を仕込む。 4 甘酒約1升（1.8L）に、卵を15個ほど入れる。 5 甘酒は正月の末に一度煮返し、よく冷ます。 6 甘酒に、ゆで卵を入れ、しっかりと蓋をして、風が入らない様にする。 7 卵は、三月頃に取出し、小皿に入れ白砂糖をかけて出す。 使い方など 冬、寒の内に仕込みをすれば翌年までもつ。長﨑では、蜜漬などもこの類のものである。精気の薬である。